Guacamole péruvien

Guacamole péruvien

Je ne vais pas polémiquer sur guacamole péruvien versus mexicain, le guacamole est aussi une recette typique du Pérou et pourrait être une lutte de paternité sans fin tout comme celle du pisco… La recette n’est pas tout à fait la même et dans tous les cas...
Sauce à la huancaina

Sauce à la huancaina

La sauce à la huancaina (salsa a la huancaina) est une recette du Pérou typique et très populaire à base d’aji amarillo, un genre de « poivron épicé ». Que ce soit pour servir en plat avec des pommes de terre, appelé papa a la huancaina, ou simplement en sauce...
Salade de quinoa rouge à l’avocat

Salade de quinoa rouge à l’avocat

Cette salade de quinoa est toute simple mais fantastique, en terme de goût et d’apports nutritionnels! Avant de partir vivre au Pérou, je n’étais pas fan de quinoa : je ne mangeais que du quinoa blond, je trouvais la texture trop molle et le goût fade....